ピーマンをお弁当箱の高さにあわせて半分くらいに切ります。
底が平らな物がいいです。ぎざぎざの場合は薄くそいで平らに。

下半分だけ使います。種などがある場合は取り除いておきます。
上半分も刻んで炒めて中の具にしてもいいです。

フライパンに油をひき、転がしながら中火で軽く炒めます。
少量の水と塩を入れるとはやく火が通ります。

中に入れる具もピーマンカップに入る大きさに切り塩少々で炒めておきます。
ピーマンはアルミカップに立てておきます。

４の具をピーマンに入れたところです。

ピザ用のとけるチーズを上からのせます。
スライスチーズでももちろんＯＫ。

オーブントースターで２、３分焼きます。 チーズがとけたらＯＫ。
保冷剤の上に置いて冷ましてから詰めています。