作り方
- 1
糸こんを水で洗い、食べやすい長さに切る。
それを水分がなくなり、白っぽくなるまでから煎りする。
油はしかない。 - 2
じゃがいも人参は乱切り。
玉ねぎはくし形に切る。
肉は食べやすい大きさに切る。 - 3
熱した鍋に油をしき、糸こん、肉、野菜をよく炒める。
炒めたら、野菜が半分隠れないくらいまで水をいれる。 - 4
ほんだしを入れて、少ししたら砂糖を入れて、馴染ませたら醤油を入れる。
甘じょっぱくすると良い。 - 5
味が整ったら、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
しょっぱくしすぎると温め直した時にしょっぱくなるので注意。
コツ・ポイント
○メークインは煮崩れしない。男爵はほくほくする。
○豚肉か牛肉が良い。
○水を入れすぎるとベトベトになるので少なめに。
○醤油は砂糖を入れて少ししてから入れないと、味が染み込まない。
○味付けは、麺つゆを入れてから微調整すると簡単。
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