本当に美味しいイカとわけぎのぬた
CloveRキッチン @cook_40113379
色々なぬたがあるけれど、この季節はイカを主役に。ちょっとのすりゴマと、丁寧に作ること！がポイントです♡
このレシピの生い立ち
はいからだったおばあちゃんの代から伝わる我が家のぬたです。レンジを使用するなどちょっと手抜きアレンジしました。
春先には、イカを使うのがサイコー♪
お酒が進みます(´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
5cmの長さにカットしたわけぎを袋に入れて、600wのレンジで1分加熱。
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- 2
油揚げは魚焼きグリルでカリっと焼いてから短冊切りにする。
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- 3
イカも魚焼きグリルでさっと焼いて火を通す。(焼き過ぎ注意！固くならないようにね)
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- 4
お鍋に白味噌と水を入れ、火にかけて味噌を溶かす。溶けたら☆の調味料を入れる。
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- 5
沸騰してとろみが付いてきたら、火を止めて鍋のまま冷ます。
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- 6
5にすべての具材とすりごま15gを合わせて軽く混ぜたら完成です♪
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- 7
器に美しく盛って、お酒の準備が整ったら（笑）さぁ、召し上がれ♪
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- 8
今日は3人の宴会！イカが柔らかくて美味しい～♡
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- 9
【お詫びと訂正】
工程6について、
「5に☆を･･･」となってましたが、「すべての具材」に変更しました。
ごめんなさい！
コツ・ポイント
●鍋でわけぎに湯通しする際は、たっぷりのお湯を沸かして砂糖少々を入れて、茎から順にさっと湯がいて下さい。砂糖を入れる事でわけぎのえぐみが軽減されます（←祖母談＾＾）
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