お家でパン屋☆いも畑のレーズンパン
さぼり姫 @cook_40101623
私がはまってﾘﾋﾟし続けたパン屋の一品！さつまいもとレーズンがたっぷり入った白パンです。パン屋に負けないパンが出来ました
このレシピの生い立ち
パン屋でかなりﾘﾋﾟした一品
お家でパン屋☆いも畑のレーズンパン
私がはまってﾘﾋﾟし続けたパン屋の一品！さつまいもとレーズンがたっぷり入った白パンです。パン屋に負けないパンが出来ました
このレシピの生い立ち
パン屋でかなりﾘﾋﾟした一品
作り方
- 1
さつまいもを１cm角にカットし水にさらしてあくを抜く。
水をきり、ラップをしてレンジで１分３０秒～２分加熱。 - 2
鍋に水・砂糖・バターを入れ沸騰したら１のさつまいもを入れ汁気がなくなるまで煮る。粒感を残したいなら加熱時間短めに！
-
- 3
パン生地はID17759313を参考に作る。
こねあげ直前にレーズン・さつまいもを入れざっくりまざったら終了。 -
- 4
※芋はレンジ加熱時間で粒の感じがかわります。少なめだと粒が残り、２分だと潰れたのが生地に少し混ざる感じです。お好みで♪
- 5
１５分割し休ませる。
ベンチタイム：１５分二次発酵；２０分
-
- 6
キッチンばさみで十字にカットして１５０℃に予熱したオーブンで１５～８分焼いて完成。こげそうならアルミでカバーしてね。
-
コツ・ポイント
説明にも書いた芋の感じですが、１分半→粒が残ります。２分→潰れたのが生地に混ざり、少し粒が残ります。２の煮込む工程でも食感が変わるので、お好みで調整してください。
白パンですが、嫌な方は１８０℃で１２～３分焼いてくださいね。
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