さんまは頭と内臓を取り除き、水で洗い、4センチ位に切る。

しょうがはせん切りにしておく。

圧力鍋に◎の材料とさんまを入れ、強火にかける。圧がかかったら弱火にして高圧で20分⇒自然放置。

圧が完全に抜けたら、ふたを開け、しょうゆを入れて再度火にかけ2分煮て出来あがり。