たまねぎ、にんにくを擦りおろしにする。

鶏肉の皮面を包丁のみね、肉叩き等で叩く。
（薄くし火の通りをよくするためと肉の焼き縮を防ぐためです）

鶏肉を食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩をふる。
10分ほど寝かす。
寝かした後は鶏肉の表面の水分をペーパーで拭き取る。

ビニール袋に鶏肉、味付けの材料をすべて入れ、空気を抜いてからビニール袋を縛る。
調味料が鶏肉にしみるようよく揉んでいく。

40分ほど寝かし鶏肉に味をつける。

新しいビニール袋に調味料を軽く切った鶏肉、薄力粉を入れ今度は空気を入れビニール袋を縛りよく振る。調味料は捨てないように。

火を弱火に変え、鶏肉をつけていた調味料をフライパンに加える。
鶏肉をひっくり返しながら、更に２分ほど焼いていく。