野菜は食べやすい大きさに切ります。
薬味を用意します。

そば、うどんなど好みの麺を茹でて用意します。

鍋にだし汁を張ります。
めんつゆを取り分けの器に入れます。温かいツユたっぷりがいい人は大きな器で。
これで準備は完了！

鍋を火にかけて、だし汁が温まったところで、麺をしゃぶしゃぶみたいに温めて、めんつゆに付けて食べます。

めんつゆは好みの薄さに出汁で調整。
冷たいのがいい人は冷たいまま。
うどんがいい人はうどん。そばがいい人はそば。