米１合で白粥を仕込んでください。

中華鍋に鶏がらスープを煮立たせてから、みりん、酒を加えます。
その後砂糖を入れます。量は味を見ながら調整して下さい。

２がひと煮立ちしたら、火を弱め味噌を加えます。溶かすのに中華お玉は非常に便利。お玉の腹でぐりぐり。火は弱火くらいが良い。

溶けたところで、鶏卵全卵をすばやく広げます。中華お玉がうまく働いてくれます。強すぎると玉子が固まってしまいます。

できた玉子味噌は、冷えてもＯＫ．
出来上がった白粥にトッピングして下さい。