介護食 白身魚の天ぷら

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

どなたにも食べやすい魚の天ぷらです。
スーパーでの販売もある1品。
このレシピの生い立ち
日本人の好きなメニュー上位3位までにあがる「天ぷら」。小さく刻んだりせずにおいしく食べていただきたい。そんなところからメニューを作りました。天つゆをたっぷりしみこんで食べていただくとよりやわらかく食べられます。

介護食 白身魚の天ぷら

どなたにも食べやすい魚の天ぷらです。
スーパーでの販売もある1品。
このレシピの生い立ち
日本人の好きなメニュー上位3位までにあがる「天ぷら」。小さく刻んだりせずにおいしく食べていただきたい。そんなところからメニューを作りました。天つゆをたっぷりしみこんで食べていただくとよりやわらかく食べられます。

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材料

1人分
  1. ほぐし魚白身ちゃん 1個(60g)
  2. やわらかしいたけやん 1/2個(9g)
  3. 天ぷら粉 15g
  4. 揚げ油 適量
  5. 大根おろし 20g

作り方

  1. 1

    ほぐし魚白身ちゃん・やわらかしいたけやんは解凍しておく。

  2. 2

    天ぷら粉を水溶きして衣をつくっておく。

  3. 3

    ①に打ち粉をして、②の衣をくぐらせ、低温~中温(160~170℃)の油で揚げる。

  4. 4

    大根おろしを添えて盛り付ける。天つゆなどで食べていただくとよりやわらかくなります。

コツ・ポイント

白身魚をそのまま天ぷらにすると、固い。
中の具をやわらかいものを使用することで やわらかい天ぷらが出来上がります。

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