タコ入り鶏つくねの椎茸笠焼き
ミッキーアン @mickey_anne
タコ入りの鶏つくねを椎茸の笠に乗せて焼いた一品♡おつまみやお弁当の一品にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
鍋料理で残った鶏のつくねを椎茸に乗せて焼いたら美味しかったので、レシピにしました。
タコ入り鶏つくねの椎茸笠焼き
タコ入りの鶏つくねを椎茸の笠に乗せて焼いた一品♡おつまみやお弁当の一品にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
鍋料理で残った鶏のつくねを椎茸に乗せて焼いたら美味しかったので、レシピにしました。
作り方
- 1
椎茸は石づきを取って軸の部分は細かく刻む。
-
- 2
生姜・長葱はそれぞれみじん切りにする。長芋は皮をむいてすりおろす。たこは細かく刻んでおく。
- 3
◎の材料を入れてよく捏ね混ぜる。
-
- 4
椎茸の傘の内側に軽く片栗粉をふる。
-
- 5
３を乗せて形を整え、胡麻を乗せる。
-
- 6
オーブントースターに入れて１０分ほど焼く。（トースターの機種・出力により調整してしっかり焼いてください）
-
- 7
＊表面が焦げそうな時はアルミで覆うなどしてしっかり中まで火を通してください。
- 8
皿に大葉を敷き、６を並べて完成です。お好きな調味料を添えてどうぞ。今回ポン酢ジュレ（市販品）を添えました。
-
コツ・ポイント
つくねが全量椎茸に乗らなかった場合は大葉に乗せて焼いていただいても結構です。また、丸めて鍋の具にしていただいても◎。タコはイカやエビでも美味しいです。いただく時は大葉で巻いてどうぞ。 味を濃くしてお弁当に使っていただいても結構です。
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