手作りあんずｼﾞｬﾑ♪
ヌーシ @cook_40037724
あんず特有の味と香りを生かしたジャムは、この季節ならではの美味しいもの♪使い道も多いｼﾞｬﾑを沢山作って保存しましょう
このレシピの生い立ち
この季節ならではのあんずｼﾞｬﾑは、家族皆大好きなので♪
アプリでひらく作り方
- 1
完熟気味のあんずを洗ってへたをとっておく。
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- 2
割れ目にそって、包丁を入れて、2つに割り、種をとっておく。
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- 3
2のあんずを、さらに半分にして1個のあんずを8等分に細かく切っておく。ここで、砂糖の重量を算出する。
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- 4
3をボールに入れて、砂糖の半分をまぶし一昼夜おく。
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- 5
4を鍋に入れて、火にかけ泡が出てきたら、残りの砂糖とレモン汁を加えアクをとりながら、焦げないように煮詰めていく。
- 6
コップテスト
コップに水を入れ、ｼﾞｬﾑを1滴落とし、水に散らないでスーっと落ちればできあがり。 - 7
煮沸消毒したビンに詰める。
- 8
20170906 話題入りさせていただきました♡お試し頂いた皆さん有難うございました♪
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コツ・ポイント
5の工程では、私は土鍋を使いアクをとりながら、弱火でじっくり煮詰めました。その途中、お玉の背などでつぶすと、形の若干残る良い具合になります。仕上がり間近になると、焦げやすいので、注意してください。
リアクション
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