※ホワイトソースを作る。
鍋に、バターと薄力粉を入れて火にかけ、木杓子で混ぜながらバターを溶かす。

鍋を火からおろし、泡だて器で混ぜながら、少しずつ牛乳を加える。砕いたコンソメスープの素を入れ、再び火にかけ混ぜる。

トロンとしてきたら、塩、コショウする。
フライパンにバターを熱し、スライスしたタマネギとシメジを炒める。

しんなりして来たら、ホタテとコーンを加えて炒め、塩、コショウする。ホワイトソースの半量を入れ、具と混ぜ合わせる。

皿に、温めたご飯を盛り、具入りのソースをかける。さらに、残り半量のソースをかけ、ゴムベラで平らにする。

ピザ用チーズをたっぷりちらし、オーブントースターで、焦げ目がつくまで焼く。