調味料を良く混ぜておく。

もも肉は半分に切り、皮に薄く切り込みを入れる。
フライパンに油をひき、皮の方から焼き、両面をこんがり焼く。
　

肉に酒・水を少々加え蓋をして、7～8分蒸し焼きにします。肉に火が通ったら、調味料を入れて弱火でゆっくり煮詰めます。

タレがもったりしたら完成です。