ふわエビ団子♪衣→ココナッツロング×長芋
ほのかにココナッツ風味のエスニックえび団子☆外はココナッツロングでサクサク♪中は驚くほどふわふわ！秘密は長芋～♪
このレシピの生い立ち
ココナッツロングを衣にした揚げ物を作りたくて♪長芋を団子に入れる＆衣にしたらフワフワになるかな～と思ったら、驚きのフワフワ具合で本当にびっくり！一口目食べたとき何コレ！って衝撃的でした。外はもちろんサクサク♪
ふわエビ団子♪衣→ココナッツロング×長芋
ほのかにココナッツ風味のエスニックえび団子☆外はココナッツロングでサクサク♪中は驚くほどふわふわ！秘密は長芋～♪
このレシピの生い立ち
ココナッツロングを衣にした揚げ物を作りたくて♪長芋を団子に入れる＆衣にしたらフワフワになるかな～と思ったら、驚きのフワフワ具合で本当にびっくり！一口目食べたとき何コレ！って衝撃的でした。外はもちろんサクサク♪
作り方
- 1
えびを水に浸し解凍。すぐに解凍できます。解凍したら軽く洗い片栗粉と酒をまぶして揉み5分放置。その後水洗いして水気を切る。
- 2
コリアンダーは乳鉢ですり潰す。※乳鉢がなければビンの底などで潰す。
-
- 3
フードプロセッサーまたはミキサーに、えびと衣用以外の材料を全て入れる。
-
- 4
③を撹拌したら、えびを入れて、数回撹拌。
※えびは歯ごたえを出したいので粗めに。撹拌せず刻んでから混ぜてもOK◎ -
- 5
お団子にする。私は18個になりました。※スプーンなどを使いながら丸めるとやりやすい◎
-
- 6
⑤に粉ふるいで片栗粉をまぶす。
-
- 7
衣用の長芋を擦ってとろろ状にし、⑥をつける。
※両手スプーンで作業するとやりやすいです◎ - 8
お団子にココナッツロングをまぶしつける。
- 9
⑧を油でカリッと揚げる◎衣がおいしそうな色になったらできあがり♪
※お好みでドライパセリなど振りかけても◎ -
- 10
※一応、薬味(ねぎ、大葉、生姜、塩レモン、ごま油を撹拌したもの)を添えましたが、何もつけずそのままで十分においしいです♪
-
- 11
※残りは翌日にバーガーの具にしてみました♪よく合う！おいし～♪
写真のスーパーフードバンズのレシピ⇒ID18149290 -
- 12
☆2015.5.16「ココナッツロング」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます♪
- 13
☆2015.6.23「海老」カテゴリに掲載されました。ありがとうございます♪
- 14
☆2015.7.15「ココナッツロング」の人気検索で1位になりました。 ありがとうございます♪
コツ・ポイント
ふわふわの秘密は長芋♪お団子を扱うときは両手スプーンで作業するとやりやすい◎
揚げ油は基本的に何でもOKですがココナッツ風味を楽しむためにクセのないグレープシードがお勧め◎本当はココナッツオイルで揚げたいけど勿体なくて…
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