ブロッコリーは小房に分けて柔らかくなるまで茹でる。
レンジの場合は小房に分けて600wで４〜５分。

サーモンはお刺身の用に食べやすく切っておく。
数枚少し長めに。

お皿にベビーリーフをひき、真ん中にブロッコリーを積み上げて、塩、こしょうを振っておく。
サーモンは飾りの用に並べる。

長めに切ったサーモンをツリーに見立てたブロッコリーにリボンのように添える。

下に引いたベビーリーフとサーモンの部分に、バルサミコ酢とオリーブオイルを混ぜた物をかける（この部分はカルパッチョ風に）

ブロッコリ—の部分にはマヨネーズと牛乳を混ぜた物を雪のようにかけて出来上がり！