じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま拍子木切りにする。にんじんは皮をむいて同様に切る。

①にラップをかけ、レンジ（５００Ｗ）で約５分加熱する。

牛肉は室温に戻しておき、塩・黒こしょうをする。

フライパンに油をひいて熱し、牛肉を好みの焼き加減に焼く。

器に④を盛りつけ、②、クレソン、キユーピー　あらびきマスタードを添える。