豚肉の半分にマスタードを薄く塗り、半分に折って回りを肉たたき器で閉じるように叩く。

水で溶いたてんぷら粉に肉に浸し、パン粉を付けて１８０度の油でこんがり揚げる。

器にご飯を盛り、刻みサラダを乗せ、とんかつソースとマヨネーズをかける。

鍋にウスターソースを沸かし、揚げたカツをまんべんなく浸す。

サラダを乗せたご飯にカツを乗せ、ゴマを散らし、煮タマゴをトッピングする。