にんにく、生姜をみじん切りにします。

温めた土鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、生姜を炒めます。

別の鍋に、水を入れ昆布だしを作ります。

お好みの鍋具材を食べやすい大きさに切ります。

昆布だしを入れます。

一旦火を消し、カレールーを入れ混ぜ合わせます。

蓋をし、弱火で10分ほど煮ます。

味見をして、薄いようならルーを足し、味を調えます。

※煮詰まることを考えて、始めはスープカレーほどがいいと思います。

葉物、魚介類など、後で加えるものを入れ完成です。