ズッキーニは縦半分に切り、２５０℃のオーブンで約１０分焼く。

ブロッコリー・ペンネを同時に茹でる。

オリーブオイルを熱したフライパンに、おろし玉ねぎ・アンチョビと２のブロッコリー・ペンネを入れて炒める。

焼きあがったズッキーニを皿に盛り、オリーブオイル・塩・こしょうを好みでかける。

３のブロッコリーとペンネを脇に添える。

フライパンにオリーブオイルを熱して、 半熟のスクランブルエッグを作り、仕上げに溶けるチーズを入れる。

６を上にのせて出来上がり。

テーブルに塩・こしょうを添えて出し、好みで加えていただく。