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かれいの煮付け
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かれいの煮付け-レシピのメイン写真

かれいの煮付け

英太パパ
英太パパ @cook_40114493

ご飯の進むこってり味のカレニツです。
このレシピの生い立ち
時々魚の煮付けが食べたくなる時に作ります。何回か試した結果、このレシピになりました。

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材料

2人分
  • カレイ 切り身2切れ
  • 酒 300cc
  • 醤油 100cc
  • みりん 100cc
  • ほうれん草 半把
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作り方

  1. 1

    酒、醤油、みりんをフライパンに入れ煮立たせる。カレイを投入し、時々スプーンで表面にタレをかけつつ煮る。

  2. 2

    途中でひっくり返してさらに煮て完成!軽く茹でて水で冷やして水気を絞って切ったほうれん草と一緒に皿に盛る。

コツ・ポイント

水を使わず日本酒を使ったほうが味に深みが出ます。カレイを盛る時は無理せずフライ返しを使いましょう。
タレを飲むわけではないので、濃いめの味付けにしたほうがおかずになります。
銀ダラや金目鯛でも作り方は同じです。

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英太パパ
英太パパ @cook_40114493
2015/05/19 08:54に公開
家族のために料理をすることを趣味にしている会社員。発泡酒と赤ワインを毎夜飲んでいる。食事は、「衛生的で十分な量があること→おいしいこと→楽しいこと→栄養のバランスが良いこと→食感のバランスが良いこと→豆類か芋が入っていること→酸っぱいものが含まれること」の順で大切だと考えている。
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このレシピのキーワード

煮付け ほうれん草 酒 カレイ

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