いんげんは三等分、人参は千切りにし、少し柔らかくするため、塩を振りラップをふわりとかけレンジ1分→少し冷ましておく。

★の調味料を混ぜておく。この時に練り胡麻以外を先に混ぜて→最後に練り胡麻を加え、よく混ぜて下さい♪

パプリカは千切りに。1の野菜のあら熱が冷めたら、牛肉を広げ塩胡椒をして野菜を巻いていく。

この時、切り落としの肉が一枚で一本では足りない場合は、肉を少し足して具が隠れるように巻いて下さい◎

小麦粉を肉巻きの面全体に薄くまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼く。

中火で表面に焼き色がついたら、酒を一回しして蓋をして1〜2分蒸す。蓋をとり余分な油・水分をペーパーで吸い取る。

★の調味料をもう一度混ぜてから投入。肉巻きにからませる。大きな泡がブクブク煮詰まってきたら汁気を飛ばし出来上がり♪