牛肉を適当な大きさに切りザルに広げる。
熱湯を回しかけ、脂を落とし霜降りにする。

白滝のあく抜きをし、短く切る。

フライパンに調味料を入れ、中火で3分程煮る。牛肉、白滝を入れて汁気が無くなるまで煮詰める。