まず始めに調味料を計り、小さい手鍋にうつします！

次に豆腐を4〜6等分に切りキッチンペーパーで水気をとります！
5〜10分程度！

水気をとっているうちに粉を1：1で小さな平皿にとり
卵白は軽くかき混ぜ茶碗などにいれておきます！

揚げ油に火をかけ
だいたい170度くらいまで温めます！
かつお節が大きいようであればまな板の上で包丁で軽く切ります！

豆腐の水気がきれたら
粉をつけ、卵白にくぐらせ、かつお節をまんべんなくつけ
揚げ油にいれてください！

※豆腐を油にいれたら火を強火にしてください！豆腐をいれることで油の温度が下がりベチョッとした仕上がりになるので注意！

ここで合わせていた調味料を温め始めてください！
香ばしいにおいがしてきて豆腐が少し膨らんできたら取り出してください！

出汁が煮たってきたら水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ
揚げ上がった豆腐を盛り付け完成です！

※揚げずに少しおおめに油をしいて一面ずつ焼いていくのも油をあまり使わないので簡単です！