トマト＆ズッキーニ☆夏のオーブン焼き
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
切って炒めてオーブンへ！
これぞ夏の醍醐味！！素材の味を生かしたシンプルレシピ。
見た目も鮮やかでおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
トマトもズッキーニも美味しい季節♪
お野菜の美味しさをダイレクトに味わうにはオーブン焼きが一番！！
トマト＆ズッキーニ☆夏のオーブン焼き
切って炒めてオーブンへ！
これぞ夏の醍醐味！！素材の味を生かしたシンプルレシピ。
見た目も鮮やかでおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
トマトもズッキーニも美味しい季節♪
お野菜の美味しさをダイレクトに味わうにはオーブン焼きが一番！！
作り方
- 1
トマトは１cm幅の輪切りにする。
- 2
ズッキーニを１cm幅の輪切りにし、両面に塩（分量外）を振ってしばらく置き、水分が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。
- 3
☆この作業により、ズッキーニのアクが抜け、旨みがぎゅっと凝縮されます。
- 4
フライパンを熱し、軽く塩・コショウをして豚挽き肉を炒める。
豚肉に火が通りぽろぽろになったら取り出す。 - 5
フライパンにオリーブオイルを足し、②のズッキーニを加え両面焼き色がつくまで焼く。
- 6
耐熱皿に④の挽き肉の半量をしき、トマトとズッキーニを交互に並べ、塩・コショウを振り、残りの挽き肉、ピザ用チーズを散らす。
- 7
180℃に熱したオーブンで20～30分じっくりと焼く。
野菜に火が通りチーズがとろけたら出来上がり！…いただきます♪
コツ・ポイント
特別な調味料は使わないので、塩・コショウはしっかり目に。
挽き肉を炒めたフライパンでズッキーニを炒めることで、ズッキーニに肉汁を吸わせます。
あとは…コツもポイントもありません(笑)
しいて言えば、美味しい野菜を手に入れることかな？
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