ナツメッグ、肉、たまねぎ(みじん切り)を入れてよく練る。

白くなるまで練る。柔らかさは耳朶ぐらいまで。
白くなり、柔らかければパン粉を足す。最大で大さじ3くらいまで。

タネを５等分して成形する。真ん中に少し窪みをつける。

フライパンにオリーブオイルを少々ひき、ローリエを入れて香りを出す。

香りが出たらタネを入れていき、弱火で焼いていく。両面に焼き目が少し着いたらアルミホイルで蓋をして５分。

出来上がり。