作り方
- 1
★鶏肉を一口大に切り、お酒･お醤油（分量外）を振りかけて下味をつける。
-
- 2
★人参：乱切り
筍：袋から出し、乱切り
蓮根：袋から出しそのまま（切ったものでした） -
- 3
★里芋：皮を剥き、さっと茹でる。
（アク抜きのため） -
- 4
★椎茸：4等分に切る。
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- 5
★牛蒡：皮を剥き乱切りにして水にさらす。（アク抜き）
-
- 6
★蒟蒻：一口大に切り茹でる（アク抜き）
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- 7
★薩摩揚げ･油揚げ：熱湯で洗い一口大に切る。
-
- 8
★鍋にごま油を熱し鶏肉を炒める。
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- 9
★鶏肉に色がついたら、後は固い順に材料を入れ油を回す。
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- 10
★煮込み出汁
･の材料を入れて鍋ヒタヒタ位にする。 -
- 11
★鍋の蓋をして強火で煮込む。
★圧がかかり（シュッシュ=3）中火にして7~10分程度で落とす。（切る） -
- 12
★圧が抜けるまで放置^^
（蓋を開けるとこんな感じ♪） -
- 13
★後は器に盛っていただきます^^
★緑はインゲン等を別茹でして盛るとキレイでいいですね^^ -
コツ・ポイント
★短時間で煮込めるため、牛蒡、蒟蒻、里芋等の下ごしらえは丁寧にしたほうが仕上がりは
美味しく仕上がるかも知れないですね^^
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