夏のスタミナ！うなぎと青とうがらしの炒め
ひつじもり @cook_40046838
余った蒲焼で作りました。和のスパイスで夏を乗り切るレシピです。とうがらしでぴりぴりした舌には、冷たく甘い梅酒がぴったり！
このレシピの生い立ち
サントリー「梅酒にしませんか」に合うスパイシーレシピです。
夏のスタミナ！うなぎと青とうがらしの炒め
余った蒲焼で作りました。和のスパイスで夏を乗り切るレシピです。とうがらしでぴりぴりした舌には、冷たく甘い梅酒がぴったり！
このレシピの生い立ち
サントリー「梅酒にしませんか」に合うスパイシーレシピです。
作り方
- 1
青とうがらしを縦半分に切って種を取り、斜め細切りにしておく。
- 2
ごま油を熱し、うなぎの皮目を下にして中火で2分程度焼く。香ばしいにおいが出たら一度取り出す。
- 3
フライパンを軽く拭き、にんにく・しょうがを加熱する。香りが出たら青とうがらし→白ねぎの順に入れ炒める。
-
- 4
最後にうなぎを戻し入れ、こしょうで調味し、全体にひと混ぜして出来上がり。
コツ・ポイント
青とうがらしの辛味が苦手な方はししとう・ピーマンで代用できます。うなぎを切るときまな板が汚れやすいので、生ケーキの箱や紙パックをまな板代りにすると楽です。２でうなぎを入れる時にはねやすいので注。こしょうをちょっと強めにするのが我が家流です。
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調理時間は約10分。うなぎの蒲焼1尾で4人前の丼に。夏のスタミナ補給にぜひどうぞ！ ＜レシピ提供：堀知佐子さん＞
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18181321
