ブロック肉を冷蔵庫から出して室温に戻しておく。

ニンニクをすりおろしたら、牛肉にすりこむようにし、塩胡椒も多めにすりこむ。(肉、両面に)

フライパンに油をひき、全面を1分ずつくらい強火で焼き付ける。

全部に薄っすら焦げ目がつくくらい焼いたら、弱火にして、酒をかけ、フタをして弱火のまま蒸す。蒸す時間は5分くらい

焼きあがったら、アルミホイルに肉を出してぐるぐる巻きにする。

アルミホイルを巻き終わったら、タオルなどでその上から巻く。