てりやきチーズハンバーグ（丸新本家）
丸新本家・湯浅醤油 @cook_40084783
こうじの甘味と旨味が素材を美味しくしてくれる塩麹をハンバークの中に入れると、臭みも消え、びっくりする位ふっくらジュシー！
このレシピの生い立ち
○塩麹
国産銘柄米のみ使用の米こうじで作った万能調味料。
使い方は色々ですが、塩辛く濃厚な甘酒って感じですので、塩気をつけたい色々なお料理にアレンジしてみて下さい。普通の塩よりも、ずっと旨味が増します！
てりやきチーズハンバーグ（丸新本家）
こうじの甘味と旨味が素材を美味しくしてくれる塩麹をハンバークの中に入れると、臭みも消え、びっくりする位ふっくらジュシー！
このレシピの生い立ち
○塩麹
国産銘柄米のみ使用の米こうじで作った万能調味料。
使い方は色々ですが、塩辛く濃厚な甘酒って感じですので、塩気をつけたい色々なお料理にアレンジしてみて下さい。普通の塩よりも、ずっと旨味が増します！
作り方
- 1
1.玉ねぎをみじん切りし、耐熱ボールに入れラップをして、電子レンジ６００ｗで３分チンする。
- 2
2.パン粉に牛乳を入れ、別容器で浸しておく。
- 3
3.てりやきソースはあわせておく。
- 4
4.①が冷めたら、②と挽肉、卵、塩麹、にんにくを入れ、こねてハンバーグの成形をする。
- 5
5.フライパンを熱し、④のハンバーグを中火で焼き、焼き目がついたら裏返し、弱火にしフタをして蒸し焼きに。
- 6
6.フライパンの余分の油をキッチンペーパーでふきとり、③のソースをまわしかけ、ハンバーグをからめる。
- 7
7.⑥で出来上がった上にチーズをのせたら出来上がり。フライパンに残ったソースはお皿に。
コツ・ポイント
塩麹がない場合は、塩コショウ、ナツメグなどのスパイスをしれてハンバーグの臭み消しと味付けをしてください。
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