豆腐は、キッチンペーパーに包んで4分ほどレンチン。時間があれば重りを乗せ少し放置し、水切りしておく。

玉ねぎ、にんじんはみじん切りにしておく。

ボウルに、ひき肉と水気の切れた豆腐、◆全ての材料を入れ、手でよく練るようにしっかり捏ねる。

全体が混ざって粘りが出てきたら人数分に等分。好きな量のチーズを包み込んで、普通にハンバーグを作る要領で丸める。

油を熱した中火のフライパンで④を焼き、焼き目がついたら裏返す。(生地が柔らかいので返すまで触らないのがポイントです！)

ある程度両面に焼き目が付いたら弱火にし、蓋かアルミホイルを被せて、中まで火が通るように7〜8分放置。

箸などで軽く押して赤い汁が出て来なければ火を止め、一度取り出し、キッチンペーパー等でフライパンに残った油を拭き取る。

⑦のフライパンに◯の全ての材料を入れて火にかけ、ふつふついってとろみが付いてきたら、先ほどのハンバーグを戻す。

ひっくり返したりしながらタレをよく絡め、タレが馴染んで汁気が少なくなってきたら火を止める。