ボールに卵と牛乳or豆乳を入れて、塩・こしょうを加えて混ぜる。

フライパンにオイルをひいて、1を1/3残し、ふわとろのスクランブルエッグを作ります。

2をフライパンの端に寄せ、再びオイルをひいて残りの卵をいれます。

端に寄せたスクランブルエッグを、後から入れた卵で包む様に葉っぱ型にして、形をととのえてできあがり♡

火を通す具材があれば、先に炒めてスクランブルエッグと混ぜ合わせます。
火を通さなくていいものは、卵で包む前にいれます。