ボール（台の上に）に粉類を半分量をとり、イーストを混ぜ合わせる。そこへ砂糖・塩・牛乳・卵・水を入れ混ぜる。

①に残りの粉類を加えて、ひとまとめになるように、よく混ぜる。

生地を台の上に取出し、べたつきがなくなるまで、よくこねる。手に付かなくなってきたら、マーガリンを加え、さらによくこねる。

生地が耳たぶくらいに柔らかくなるまで（約１５分）、とにかくたたいたりしながらよくこねる。

【１次発酵】 油を塗ったボールに丸めた生地を入れ、ふんわりラップをかけて40〜60分発酵させる。

生地の大きさが約２倍になって指の跡が残れば大丈夫！！その生地を10〜12個に分割し、丸める。

丸めた生地に軽く粉をふり、ラップをかけて１０分間寝かす。

【成形】好きな具（レーズンなど）を生地に混ぜる、好きな形に成形し、鉄板に並べます。

【最初発酵】さらに２倍になるまで約４０分発酵させる。かなり膨れるので、間隔たっぷりと。

お好みで表面に艶だしで溶き卵を塗り、190°のオーブンで約８分間焼く。（私はそのまま焼くのも好きです）