空豆です。さやから豆を取り出します。

豆をさっと洗い、軽く塩茹でし、ザルに上げ薄皮も剥きます。
茹で汁は米を炊く時に使いますから取っておきます

今回さや付き500ｇがさやを剥き170ｇになり、更に薄皮を取ったら95ｇになりました。

米を洗い、空豆の茹で汁も半量位入れて、いつも通りの水加減にします。
有れば昆布を入れて
30分おきます。

炊き上がったら、昆布を取り出し、空豆を乗せて蒸らします。

空豆が潰れないようにさっくりと混ぜて、器に盛りつけます。