あさりとキャベツの酒蒸し
みい833 @cook_40082632
祝！話題入り感謝♡
あさりの出汁とキャベツ本来の甘味が最高な1品です♬
旬のあさりは身がふっくらぷりぷり～
このレシピの生い立ち
おつまみじゃもったいナイ～！と思ってキャベツを入れておかずに変身させました♡
あさりとキャベツの酒蒸し
祝！話題入り感謝♡
あさりの出汁とキャベツ本来の甘味が最高な1品です♬
旬のあさりは身がふっくらぷりぷり～
このレシピの生い立ち
おつまみじゃもったいナイ～！と思ってキャベツを入れておかずに変身させました♡
作り方
- 1
キャベツは洗いざく切りにし、あさりは水を張ったボールの中などで貝と貝をこすり合わせるように洗い水気を切る。
-
- 2
フライパンに1回分のバターを入れ熱しあさりとお酒を入れてフライパンを軽く揺すりなじませる。
-
- 3
2の上に1のキャベツを載せ蓋をし弱～中火の間で3分位蒸らし、一度蓋を取りキャベツを混ぜて更に2分位蓋をして蒸す。
-
- 4
3の蓋を取り、2回目のバターを入れ塩胡椒を軽く振り入れて全体を混ぜ合わせて完成！
-
コツ・ポイント
スーパーで買うあさりは砂出ししなくてもほぼ大丈夫だけれど旬の時だけは軽くやったほうが無難です！
盛り付けの時に具を盛ってから残った煮汁をかけて、最後は少しだけ煮汁を残すと抜ききれなかった砂が入りません。
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