黒ゴマ大福☆
Risoa 51 @cook_40043700
黒ごまで大福作りました～☆餡は白餡をごまで黒くしたものを入れてみました♪ごま好きにはたまらないよ！ちょっと甘めです＾＾
このレシピの生い立ち
黒いスイーツ開発中♪
アプリでひらく作り方
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ごま餡を作る。白餡に黒練りごまと黒すりごまを加えヘラなどで練ってよく混ぜ合わせる。これを５等分する。
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求肥を作る。耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れ泡だて器でよく混ぜる。そこに黒炒りごまを加えさっと混ぜる。
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２にふんわりラップしレンジ５００Wで１分２０秒ほどチンする。取り出してヘラでよく練り合わせる。もう一度２０秒程チンする。
- 4
３を取り出しよく練りツヤがでたら片栗粉を広がしたバットに取り出し５等分する。
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- 5
片栗粉をまぶしながら手のひらで４をのばし広げ１の餡を包む。大福の表面にハケで水を薄くつけて濡らし、黒すりごまをまぶす。
コツ・ポイント
ごま餡を作る時、白餡とごまをよ～く練り合わせましょう。求肥を扱う時は手粉（片栗粉）をまぶしながら作業すると手につきずらくて扱いやすいです♪
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