**カンパーニュフィグレザン**
Nancy town @cook_40037083
赤ワインで煮詰めたフィグとレーズンをカンパーニュの中に練り込みました。バターもジャムもいらないリッチなカンパーニュです。
このレシピの生い立ち
プチプチとしたイチジクの食感を楽しみたくて。。
**カンパーニュフィグレザン**
赤ワインで煮詰めたフィグとレーズンをカンパーニュの中に練り込みました。バターもジャムもいらないリッチなカンパーニュです。
このレシピの生い立ち
プチプチとしたイチジクの食感を楽しみたくて。。
作り方
- 1
小鍋でワインを火にかけ、沸騰させてからレーズン、フィグを水気がなくなるまで弱火で煮込む。
- 2
●を人肌くらいにレンジで温める。
- 3
HBで生地コーススタート。
(注)レーズン･フィグはまだ入れません。 - 4
生地が出来上がったら、レーズン、フィグを混ぜ込む。
- 5
ガス抜き後、
生地を丸めて、かたく絞ったふきんをかけ、一回り大きくなるまで２次発酵。(約１時間) - 6
生地を手で大ざっぱに４つに切り分けます。
- 7
粉を振った台の上に置き、表面に強力粉を降り掛けます。
- 8
200℃(390F)に余熱したオーブンで約20分焼く。
コツ・ポイント
･ドライイーストは水分に触れないように粉の山の上にのせてください。
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