ワインは、予め、分量より多めに煮詰めて、アルコールを飛ばします。

その際、少量をとり、レーズンを戻しました。

手捏ねも、同様に。

捏ねが終わったら、ボールに出してまとめ、ラップ等で保湿

2倍程度に膨らむまで

一次発酵

生地を取り出す。

軽くガスを抜くように三つ折りにして、濡れ布巾を被せる。

ベンチタイム15分

やさしく手で押さえて広げ、ガスを抜きながら、生地を成形する。

二次発酵

白ワインのカンパーニュ　フィグ

レシピID : 19896335
。。。もあります❀

焼き立てをカットすると、ほのかにワインの香る、しっとりとした生地です♪

ハロウィンも近い季節だったので、ちょっと、ミイラ風～♪