トロトロ豚の角煮
脂身の部分がすっごくトロトロの、とっても美味しい角煮です♪
このレシピの生い立ち
お料理好きな友人に教えてもらったレシピです。
作り方
- 1
鍋にたっぷりのお水と分量のお酒を入れ、強火で豚肉を煮る。ひと煮立ち後に弱火でコトコト１時間煮込む。
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- 2
煮込めたら、そのままの状態で冷ます。
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- 3
ねっとりと付いている油を流水で洗い流して、適当な大きさに切り、調味料で煮込む。ただしお醤油のみ半分の分量だけ入れる。
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- 4
コトコト煮込んで煮汁がなくなってきたら、残るお醤油を入れて更に煮詰めて、出来上がり！
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コツ・ポイント
お水とお酒で煮込んだ後、そのままの状態でしっかり冷ますことがポイントのようです。
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