いちじくジャム
しんぱちのお料理メモ @cook_40135885
完熟前の少し固めのいちじくを使ってジャム
このレシピの生い立ち
いつもは生で食べる家のいちじく、すぐ飽きるので何とかおいしくいただこうと。
いちじくジャム
完熟前の少し固めのいちじくを使ってジャム
このレシピの生い立ち
いつもは生で食べる家のいちじく、すぐ飽きるので何とかおいしくいただこうと。
作り方
- 1
いちじくの皮を剥いて厚めの輪切りにする
- 2
鍋にいちじく、砂糖、レモン汁を加え、水を入れる
- 3
中火～弱火で20分ほど煮詰める。焦げないように木べらで絶えず混ぜ続ける。あくが出てくるのでできる限り取り除く
- 4
鍋底に木べらの線が残るようになったら完成。固さはお好みで
- 5
保存用の瓶に入れてできあがり
コツ・ポイント
いちじくは熟しきってない方が出来上がったときに形が残ります。
砂糖は正味量の3割程度でもいいかも。グラニュー糖だとジャムの色がきれいでした。
水はできるだけ入れない方が煮詰めるのが楽になります。その時は弱火でグツグツと煮詰めます
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