桃を洗って、種に沿って包丁をいれて、手でひねって半分に割る。出来なかったら皮ごと大きめに切ってホーローの鍋に入れる。

水をひたひたになるくらい入れて、砂糖とレモン汁も入れる。

フタ無しで、中火にかけて沸騰させ、沸騰したら弱火で５分。その後フタをして冷めるまで放置する。

冷めたら皮と種を取り除き、ミキサーにかけてどろどろにする。

ジップロックに入れて、冷凍庫へ。一時間後少し凍りはじめたところをモミモミする。

20～30分後、またモミモミする。もう一度20～30分後にモミモミしたら、出来上がり。