作り方
- 1
鍋に出汁と筍を入れ火にかける
- 2
沸く直前に弱火にし、酒と塩を入れ味を見て淡口を数滴垂らす
- 3
火力を強め、沸く直前に火を弱め、若布を加えてふやけてきたら火を止め器に盛る
- 4
小口切りにした長葱を散らす
コツ・ポイント
沸かしてしまうと汁が濁ってしまうので注意
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jopo -
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