野菜を千切りにし、水に放し、ザルで水を切る。

ビニールに野菜を入れ、塩少々入れ、レンジに１～２分かける。

野菜がしんなりしたら
そのまま冷ます。

水分を絞る。

ラップを大きめに切り、しゃぶしゃぶ肉を広げながら、１５×２５位の大きさに伸ばす。

塩・コショウ・マヨネーズをかける。

絞った野菜を肉の上に広げる。この時、肉より２ｃｍぐらい内側に。

ラップをもってクルっと巻き、両端をしっかりとねじる。

ねじった両端は下にくるようにし、レンジで１分。更に１分と様子を見ながら完全に火を通し、そのまま冷ます。

適当な大きさに切り、上にバーニャカルダのホワイトソースをかける。