ジャガイモは男爵の方がほくほくして味が絡まりやすいです。砂糖を入れる事で、より味が絡まります。にんにく醤油は、にんにくをミキサーにかけ、しょうゆを入れて寝かせただけの我が家の万能調味料です。材料でもお分かりの通り、分量はあくまで目安です。