玉ねぎは薄くスライスし塩少々(分量外)をふって5分ほどおき、水にさらして絞っておく

いぶりがっこは粗みじん切りするものと薄くスライスするものの2種類用意する。チーズは1㎝程度に切る。アーモンドは粗く砕く。

じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、茹でる。(または、耐熱皿にラップをして、500Wのレンジで7〜8分間加熱)

じゃがいもは熱いうちにつぶし、お酢と牛乳を入れよく混ぜる。

いぶりがっこ・チーズ・アーモンドを入れマヨネーズ・塩胡椒で味を調整する。