エリンギのカラシ漬け
白メガネの貴公子☆ @cook_40140126
ナガノきのこ大祭2018 Ver.
某白メガネの研究員プレゼンツ
昔懐かしいカラシ漬け!!
このレシピの生い立ち
ナガノきのこ大祭2018に出品するため研究員がまじめに考えたレシピです。(笑)
エリンギのカラシ漬け
ナガノきのこ大祭2018 Ver.
某白メガネの研究員プレゼンツ
昔懐かしいカラシ漬け!!
このレシピの生い立ち
ナガノきのこ大祭2018に出品するため研究員がまじめに考えたレシピです。(笑)
作り方
- 1
エリンギの軸を大き目の一口大に乱切りにする。エリンギのカサは1/2～1/4に切る。
- 2
切ったエリンギを沸騰したお湯で5分茹でる。
- 3
お湯を切って水にさらし、冷えたら水を切ってジッパー袋に入れる。
- 4
粉からし、食塩、砂糖を計量して3の袋に入れ、全体にまぶすように混ぜる。
- 5
醤油を計量して入れ、一晩冷蔵庫へ。
- 6
エリンギから水分が出てきたらひともみし、袋の空気を抜いてもう一晩冷蔵庫へ。
- 7
しっかり色がついたら食べごろです♪
コツ・ポイント
砂糖が多めの甘めなからし漬けです！エリンギの分量を他の野菜にかえてもおいしいよ！
粉ものだけを先に入れてエリンギ（野菜）にしっかりまぶすと上手に早く漬かります！
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