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いろいろ使える☆味付き卵
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いろいろ使える☆味付き卵-レシピのメイン写真

いろいろ使える☆味付き卵

スノーキッチン
スノーキッチン @snow_kitchen_191718

黄身がとろっとろで流れ出てしまうやわらかさ♪
だし汁の味が効いてて美味しいです☆
このレシピの生い立ち
ラーメン等いろんなトッピングに使える味付き卵を作りたくて考えました!

黄身がとろっとろで流れ出てしまうやわらかさ♪
だし汁の味が効いてて美味しいです☆
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スノーキッチン
スノーキッチン @snow_kitchen_191718

黄身がとろっとろで流れ出てしまうやわらかさ♪
だし汁の味が効いてて美味しいです☆
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材料

4人分
  • 卵 4個
  • ★だし汁 2カップ
  • ★醤油 1/4カップ
  • ★みりん 1/2カップ
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作り方

  1. 1

    卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。

  2. 2

    鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら卵を入れて5分ゆでる。氷水に入れて冷やす。(1個ずつおたまにのせてゆっくり入れる)

  3. 3

    鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。そのまま冷ます。

  4. 4

    深さのある容器に3を入れて、2の殻をむいて入れる。(白身にひびが入らないように丁寧にむく)

  5. 5

    冷蔵庫で半日〜1日くらい漬ける。(たまに転がす)

コツ・ポイント

ゆでた卵はとてもやわらかいので気をつけて扱います!
★はしっかり冷ましてから卵を入れます。(余熱で卵が固まってしまうので)

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スノーキッチン
スノーキッチン @snow_kitchen_191718
2016/10/16 04:45に公開
食べることが大好き!!簡単な日々のレシピをのせています☆※Facebookにて紹介して頂きました♪(2016.10.27)※ブログ『手作りしたい☆おうちごはん』→http://ameblo.jp/snowfriend-19/
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味卵 卵

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