筍煮を粗みじん切りにする。

フライパンに胡麻油を入れて、粗みじん切りの筍煮を炒め、干しあみえびを入れて香りを出す。

ご飯を入れてさらに炒める。

ほぐれにくい時は料理酒を振りかけると、ほぐれれやすいです。

塩胡椒、醤油を振りかけ、更に炒めて、器に盛る。

木の芽を飾る。

木の芽がない場合、ネギや青海苔、一味も合います。