ほうれん草は、ゆでてみじん切りにし、ペーパー等で水分を切っておく。

耐熱容器に(1)・上新粉を入れ、ぬるま湯を加えて混ぜる。

(2)をレンジで1分加熱し、取り出してしゃもじで混ぜる。半透明になり、餅のように強い粘りが出てくるまで5～6回繰り返す。

(3)に粘りが出てきたら混ぜるのをやめ、生地から蒸気が出るまでレンジで加熱する。

(4)にシロップを少しずつ加え、包みやすい硬さに調節する。

(5)を5mmくらいの厚さの小判型にして、あんを包む。

水にぬらした柏の葉で(6)を包んでラップで包み、レンジで30秒加熱し、香りが移るまでそのまましばらく置く。