しっかりめのビニール袋に、上新粉、もち粉、上白糖を入れて袋の中でシャカシャカ振る。

水を加え、粉にしっかり吸水させてからよくもみ混ぜる。

電子レンジ600Wで2分50秒加熱する。

ビニール袋をタオルなどに包み、しっかりこねる。(とっても熱い！)

ビニール袋をしっかり閉じ、そのままボウルにためた冷水につけ、さます。

ビニール袋から生地を出し、8等分する。濡らしたラップで厚めの楕円形にのばす。

粒あんorこしあんは8等分して丸めておく。

のばした生地にあんを入れ、端を閉じる。水洗いした柏の葉で包む。