もっちり・しっとりの仕上がりになります。
フカフカの仕上がりにするには、発酵時間の調節、2次発酵以降はHBから出してオーブンで発酵・焼成、イーストの量を増やす、強力粉を併せるなどすれば良いのかもしれません。